100 ВКУСНИ РЕЦЕПТИ ЗА ГЪМБО
Николk
(Author)
21,000+ Reviews
Bookshop.org has the highest-rated customer service of any bookstore in the world
Description
Gumbo е същността на креолската и каджунската кухня, задължителното ястие в менюто на всеки ресторант и сърцето на домашната кухня. Той показва най-добрите местни миди, както и местни колбаси, домашни птици, дивеч и подправки. Произхожда от Луизиана през осемнадесети век и получава името си или от думата Bantu за бамя (gombo), или от думата Choctaw за file (kombo). И бамята, и филе, което представлява смлени листа от сасафрас, използвани от индианците, служат като сгъстители за гумбо, заедно с ру, основа от брашно, запечено в масло. Най-често срещаният сгъстител е ру, който е подобен на сос. Степента, до която е покафеняла, определя цвета на гъмбото. Местните готвачи често го довеждат до тъмнокафяв цвят, който придава на крайния продукт дълбок и силен вкус. Традиционно лук, целина, и черен пипер (известен като триединството на местното готвене) плюс чесън се пържат в руто и се добавя бульон, за да се направи Gumbo.
Съставките, вариращи от миди през птици до дивеч, създават вида и вкуса на бамбо. Подправки като лют червен пипер, мащерка и дафинов лl
Product Details
Price
$53.98
$50.20
Publisher
Not Avail
Publish Date
December 02, 2022
Pages
332
Dimensions
6.0 X 9.0 X 0.69 inches | 0.98 pounds
Language
Bulgarian
Type
Paperback
EAN/UPC
9781805422822
BISAC Categories:
Earn by promoting books
Earn money by sharing your favorite books through our Affiliate program.